水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用

• 步骤 2：

  葱姜蒜、干辣椒等切好备用

• 步骤 3：

  精猪肉洗净，微冻后切簿片

• 步骤 4：

  加少许葱姜、食盐、白糖、生粉和料酒等放入碗中

• 步骤 5：

  用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份

• 步骤 6：

  热锅凉油，下葱蒜爆香，放入海带和黄豆芽煸炒

• 步骤 7：

  加入食盐，煸炒入味，盛出放入大碗中

• 步骤 8：

  重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水

• 步骤 9：

  水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中

• 步骤 10：

  待肉片定型后，用锅铲轻轻推动一圈

• 步骤 11：

  大火煮开后，撇去浮沫，再调入料酒、食盐和鸡精

• 步骤 12：

  倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫

• 步骤 13：

  起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒，再迅速淋在肉片上

• 步骤 14：

  最后撒上香菜，嗞嗞作响，香气四溢

• 步骤 15：

  汤汁鲜美，肉片滑嫩，非常下饭哦