酱焖茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  腊肉切丁用清水浸泡去除咸味儿。姜蒜剁末，茄子切条。小米辣切椒圈。茄子加盐腌15分钟。用清水洗净挤干水分。

• 步骤 3：

  调碗汁，豆瓣酱，酱油，蚝油，白糖加少量清水，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  起锅多烧油，油温6-7成热下入茄子炸至微黄捞出烘油备用。

• 步骤 5：

  锅留底油放入腊肉炒熟

• 步骤 6：

  加入肉馅儿炒至变色。

• 步骤 7：

  放姜蒜末和小米辣翻炒几下，放入茄子和碗汁炒匀

• 步骤 8：

  倒入砂锅，盖盖小火焖7分钟左右。

• 步骤 9：

  相当诱人，撒葱花出锅。

• 步骤 10：

  多准备米饭，开吃，咸香微辣，好吃下饭