雪衣豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将豆沙分成15g/个，搓圆，然后裹上玉米淀粉备用

• 步骤 2：

  2.蛋白倒入深碗中，用电动打蛋器先高速打至出大气泡，再转中速打至蛋白出现坚挺的小尖勾（不知道怎么判断的，可以插入筷子到蛋白中不会倒下即打发成功）

• 步骤 3：

  3. 再筛入30g玉米淀粉到蛋白中，先低速搅拌均匀，再转中速打至发硬即可（这个拌匀的时间不用太长，控制在1分钟以内，以防消泡厉害）

• 步骤 4：

  4.将第一步裹好粉的豆沙迅速的裹上蛋白，油热保持在120度左右，下油锅小火炸至变胖变圆，一边炸一边淋油哦

• 步骤 5：

  5.炸好后捞出撒些白糖即可