烤孜然小鲫鱼（空气炸锅）的做法步骤

• 步骤 1：

  小鲫鱼抠去腮，剖开去除肚子里的脏东西，尤其肚子里的那层黑膜一定要刮干净，然后洗干净。

• 步骤 2：

  加1汤匙料酒去腥。

• 步骤 3：

  加入小半勺盐。然后拌匀，腌制几小时。这样不会烤的时候，味道全在表面，而内部没有味道。因为是腌过夜的，不需要很多盐，会太咸。

• 步骤 4：

  烤鱼之前将腌过的小鲫鱼过一下水，冲去表面剩余的盐份，还有腌出来的粘液。然后加入一些孜然烧烤料。

• 步骤 5：

  拌匀，再腌制十几分钟至半小时。没有烧烤料，用五香粉也一样。

• 步骤 6：

  在空气炸锅的炸篮里铺上一张锡纸，这样是为了方便清洗。锡纸表面刷一层薄油，然后将小鲫鱼甩掉多余水分，铺好。180度先烤15分钟。温度和时间供参考，因为鱼有大小，再加上各人的机器不一样。

• 步骤 7：

  15分钟后，取出炸篮，将小鲫鱼一一翻个面，再烤10分钟。

• 步骤 8：

  10分钟过去，将小鲫鱼再翻一个面，这次要在鱼身表面刷一层薄油，撒一点点辣椒粉。再烤3-5分钟。这次烤是为了让鱼身表面再收干，以及增加一点味道。

• 步骤 9：

  这一面烤到自己中意的程度，表面半焦比较好吃。然后翻面，再刷一层薄油，撒一点辣椒粉，最后再烤3-5分钟，烤到半焦，就OK了。