青梅汁的做法步骤

• 步骤 1：

  青梅去掉蒂，把有伤口的梅子挑出来不要

• 步骤 2：

  清洗干净，注意不要把梅子的表皮弄伤

• 步骤 3：

  清洗干净的青梅自然晾干

• 步骤 4：

  酿瓶清洗干净(瓶子要用专门酿酒的才行，不然可能会炸)，擦干水分，一层青梅一层糖

• 步骤 5：

  最后再铺一层糖，放阴凉处密封保存

• 步骤 6：

  第七天就可以看到青梅的汁被腌制出来了

• 步骤 7：

  等糖都沉底后，每天用干净无水无油的筷子搅拌一下，加速糖融化，浮在上面的泡沫是正常现象，会自然消失的

• 步骤 8：

  第三十二天，三个月后梅子就可以吃了

• 步骤 9：

  半年，底下的糖全部融化后就不用搅拌了，放阴凉处酿1年就可以了

• 步骤 10：

  准备好分装的瓶子，清洗后晾干水份，青梅汁过滤(所有用具都要擦干水份)

• 步骤 11：

  分装好，贴上标签，放冰箱冷藏，喝的时候倒一点出来兑冰水喝就行。

• 步骤 12：

  梅子用盒子装起来，空口吃或者用来做菜都可以。