全网最好配方，迷你香草小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  模具里面依次放好纸杯

• 步骤 2：

  准备好材料，鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白的盆里加柠檬汁放冰箱冷冻里

• 步骤 3：

  放油的盆里，加入酸奶，蛋黄用手动打蛋器搅匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，划Z字至无颗粒状态

• 步骤 5：

  一根香草荚取籽，放入蛋黄糊里，划z字搅匀

• 步骤 6：

  取出蛋白液，打发，分三次加糖，分别是大泡泡，小泡泡，出纹路的时候，打至湿性发泡

• 步骤 7：

  打发好的蛋白取1/3倒入蛋黄液里面，翻拌混合，再倒回蛋白里，同样翻拌混合均匀

• 步骤 8：

  烤箱开始预热，130度。蛋糕糊倒入裱花袋（大号），剪一个小口，挤进纸杯里，9分满，注意视频里手法，震几下去掉气泡

• 步骤 9：

  烤箱120度上下火烤37分钟，转150度烤3分钟，这3分钟是让表面水分烤干变色

• 步骤 10：

  出炉了可以立即拿出来，不回缩，不塌陷

• 步骤 11：

  冷却了就可以密封起来了，我是用铜烙印了图案

• 步骤 12：

  想不想立马抓一个吃

• 步骤 13：

  切开一个看下