油焖春笋，时令春笋经典做法，脆嫩鲜美又不腻口的做法步骤

• 步骤 1：

  挖春笋，我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋

• 步骤 2：

  去笋衣（菜刀从中间来一刀，刀片抵着笋衣，轻轻一带，笋衣就轻松脱落）

• 步骤 3：

  切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆

• 步骤 4：

  锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟左右，去除笋涩味

• 步骤 5：

  倒入比平时炒菜多一点的油

• 步骤 6：

  锅内加入笋子，炒笋至焦糊状，加入生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段

• 步骤 7：

  加盐，加热水收汁入味

• 步骤 8：

  撒蒜叶，炒匀即可出锅

• 步骤 9：

  烧出来的笋子外脆里嫩，非常非常好吃