说起面包最常见的造型就是圆形了
因为把小面团揉成圆形很容易~
但只是普通的圆形面包又和馒头没什么两样
如果私房、甜品店售卖的话
今天的这款 ——豹纹皮面包 会更适合哦
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
店售爆款~松软香甜的豹纹皮面包收藏
浏览 34836
收藏 57
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 750g
- 酵母 10g
- 砂糖 100g
- 牛奶 面团150g 炼乳酱40g
- 鸡蛋 150g
- 水 210g
- 盐 5g
- 黄油 150g
- 炼乳 40g
- 低粉 40g
- 可可粉 少许
店售爆款~松软香甜的豹纹皮面包的做法步骤
-
步骤 1：
将高粉、酵母、砂糖、牛奶、鸡蛋、水一起放入厨师机中搅打至7成发膜。
-
步骤 2：
加入盐、黄油继续搅打至9成膜。
-
步骤 3：
将面团封保鲜膜松弛30分钟。
-
步骤 4：
将面团切成60克/个的小面团，放入醒面机中醒发，控制温度33℃，湿度70，时间设置为40-60分钟。
-
步骤 5：
先将炼乳和牛奶搅拌均匀，再倒入低粉搅拌均匀。
-
步骤 6：
将炼乳酱装进裱花袋，挤在发酵后的面包表面并撒上可可粉。
-
步骤 7：
放入烤箱中，温度185/160，时间7-9分钟，然后好看的豹纹皮面包就烤好啦。
