微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
牛肉焯水时要冷水下锅，让牛肉慢慢释放血水。炖牛肉时要加入开水炖，至少要热水，否则牛肉发硬，不容易软烂。盐根据牛肉的多少最后调味，豆瓣酱含盐，慎放盐，而且一定要最后放。红烧酱油可用生抽老抽替换。
