青團的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材

• 步骤 2：

  鹹蛋黃➕米酒在開水鍋中蒸10分鐘左右，或者烤熟也行

• 步骤 3：

  將蒸好的鹹蛋黃搗碎

• 步骤 4：

  在鹹蛋黃碎放入蛋黃醬，海苔肉鬆，攪拌均勻

• 步骤 5：

  揉成30g一個的球，然後冷凍冰箱

• 步骤 6：

  將糯米粉，木薯澱粉，粘米粉，砂糖倒入盆中

• 步骤 7：

  再麥苗汁均勻攪拌在一起，揉成麵團

• 步骤 8：

  揉成光滑的麵團

• 步骤 9：

  將澄麵中加入開水，揉成半透明狀

• 步骤 10：

  然後加上黃油，攪拌均勻成麵團

• 步骤 11：

  揉成這樣

• 步骤 12：

  將兩種麵團混合在一起

• 步骤 13：

  將綠色麵團取45g包裹餡揉成團

• 步骤 14：

  圖中這樣

• 步骤 15：

  鍋中燒開熱水，放入青團，點上桂花，我沒有乾桂花，用的桂花醬

• 步骤 16：

  大火蒸10分鐘即可，然後刷一層油防粘

• 步骤 17：

  做好後室溫3天，或者冷凍，再自然解凍後加熱食用

• 步骤 18：

  成品圖