酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一条草鱼，一般卖鱼的都已经处理好偏好，回到家用葱姜花椒水，盐，白胡椒粉，料酒腌制半小时

• 步骤 2：

  把所用材料准备好，如图

• 步骤 3：

  鱼腌好后，再挂湖，依次放玉米淀粉，鸡蛋清和油，每放一样都要充分搅拌

• 步骤 4：

  起锅烧油，放葱姜蒜，放酸菜炒，放水最后放豆芽和豆腐丝煮

• 步骤 5：

  煮好后捞出备用

• 步骤 6：

  用剩余的汤先把鱼头和鱼骨放入煮一下，捞出后，再放鱼肉煮

• 步骤 7：

  鱼煮好后，撒上蒜苗，麻椒和蒜末浇上热油

• 步骤 8：

  最后放上香菜