微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
招牌红烧肉，不炒糖色超简单，宴客家常都喜欢收藏
浏览 95950
收藏 1966
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 800克
- 葱 2段
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 冰糖（小块） 10块
- 油 2汤匙
- 盐 1小勺
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 陈醋 1汤匙
- [看情况补充调味] [出锅前]
- 蚝油 适量
- 鸡汁 适量
招牌红烧肉，不炒糖色超简单，宴客家常都喜欢的做法步骤
-
步骤 1：
肥瘦相间均匀的五花肉，卖相好，味道好，切麻将块儿，切忌过小。
-
步骤 2：
肉肉一定要冷水入锅！加一段葱，一片姜，一汤匙料酒，煮开，撇去浮沫，控水备用。
-
步骤 3：
2汤匙食用油（平汤匙，油也不用很多），放入冰糖轻炒一下（不用融化炒糖色），煸香小料。
-
步骤 4：
放入肉肉，溜边放1汤匙陈醋，2汤匙生抽，1汤匙老抽，1小勺盐，轻轻翻炒均匀。
-
步骤 5：
肉肉焖煮一定要添热水！（盖盖儿小火焖煮大概40～50分钟，中途轻轻翻动一下避免粘锅）。
-
步骤 6：
小火把汁收干。
-
步骤 7：
撒入小葱花点缀提味儿。
-
步骤 8：
肥瘦相间，晶莹剔透，肥而不腻，入口即化。
-
步骤 9：
熊熊招牌菜简单好吃排行榜第一名
小贴士
注意事项：
肉肉焯水要冷水，肉肉焖煮添热水。
肥肉过多切大块，小火收汁味道美。
入口即化，肥而不腻，香甜松软，花枝乱颤的小熊熊招牌红烧肉，不炒糖色，不加酒，简单调味，家家有，一起来做吧～
热门菜谱
