黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法步骤

• 步骤 1：

  选用大的帆立贝柱，越大越好

• 步骤 2：

  轻轻冲洗一下，沥干水分（冰冻的帆立贝柱尽量冰箱冷藏低温解冻，水分流失少）

• 步骤 3：

  用厨房纸吸干水分

• 步骤 4：

  大蒜无需去皮，轻轻拍开

• 步骤 5：

  热锅热油（橄榄油最佳，花生油菜籽油等自身香味重的不可），放入蒜瓣，小火炸出蒜香

• 步骤 6：

  炸至蒜皮金黄时取出留蒜油

• 步骤 7：

  调中火，按顺序码入帆立贝柱

• 步骤 8：

  一面微焦后（大约两分钟），按顺序翻面继续中火煎大约两分钟

• 步骤 9：

  调小火，放入黄油

• 步骤 10：

  黄油融化后，反复将油淋上帆立贝柱，三十秒后出锅

• 步骤 11：

  用厨房纸吸去多余油份

• 步骤 12：

  根据喜好摆盘，可以垫黄瓜、芦笋等

• 步骤 13：

  顶部铺上适量xo酱，瞬间跃升到星级酒家出品的档次

• 步骤 14：

  整件入口，贝柱外焦里嫩肥而不腻，xo酱进一步将鲜香推到极致，尾端又有一丝海味的回甘，绝了！