鲜椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡脚冲洗干净

• 步骤 2：

  剪去指甲

• 步骤 3：

  宰成小块，一个一个指头一块最合适

• 步骤 4：

  下锅焯水，倒入82年茅台一瓶盖

• 步骤 5：

  打去浮沫，中火煮2分钟，捞起清水冲洗干净

• 步骤 6：

  这是所需要的配料

• 步骤 7：

  锅中下入菜油，有猪油的可以加一些，这样菜更香

• 步骤 8：

  油温稍热，下入鸡爪和青花椒，中火煸炒

• 步骤 9：

  炒到表皮泛黄，有起泡就可以了

• 步骤 10：

  加入姜蒜末

• 步骤 11：

  加入小米辣，小米辣根据自己口味添加，这道菜味要便辣才能压住鸡脚的腥味！

• 步骤 12：

  同时加入一半仔姜丝

• 步骤 13：

  仔姜和小米辣末炒出香味，倒入一半小米辣圈，如果吃辣不行的朋友，这里可以不用倒入小米辣圈，稍后和二荆条一起下锅

• 步骤 14：

  加入82年啤酒，基本没过鸡爪，再添加清水没过鸡爪，啤酒多了，会太甜！

• 步骤 15：

  加入八角粉，白糖，蚝油，鸡精，加盖中小火焖煮10分钟

• 步骤 16：

  开盖，大火加入剩余的仔姜和二荆条，之前如果没加小米辣的，现在可以一起加

• 步骤 17：

  加入适量花椒油

• 步骤 18：

  大火收汁一分钟（具体时间看锅中汤多汤少），起锅装盘！

• 步骤 19：

  希望你有美丽的一餐

• 步骤 20：

  祝你成功做出美味