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桂圆塔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.松子60公克
- 细砂糖50公克
- 红糖30公克
- 盐1公克
- 温水150公克
- 桂圆80公克
- 葡萄干70公克
- 无盐奶油40公克
- 中筋面粉70公克
- 发粉1公克
- 小苏打粉1公克
- 蛋50公克
- B.基本塔皮300公克
桂圆塔的做法步骤
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步骤 1：
细砂糖、红糖、盐放入温水中融化混合。
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步骤 2：
桂圆、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌匀，加入融化的奶油混拌均匀，再加入过筛的中筋面粉、发粉、小苏打粉和蛋搅拌均匀后，加入松子拌匀即为杯塔馅料。
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步骤 3：
3将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手将面糰压成凹槽状。
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步骤 4：
将作法2的杯塔馅料用小汤匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上层，以180℃约烤25分钟后脱模即完成。
