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豆苗花肉汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊 200克
- 豌豆苗 100克
- 姜片 4片
- 花椒 1小勺
- 红薯淀粉 1大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 1小勺
- 花椒粉 2克
- 盐 4克
豆苗花肉汤的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊切小片，加入1小勺生抽、1大勺料酒、2克盐和少许花椒粉搅拌均匀。在肉片里加1大勺淀粉拌开，再倒1小勺开水抓拌均匀，开水烫过的红薯淀粉会更粘肉。
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步骤 2：
洗净的豌豆苗过开水焯一下捞出。
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步骤 3：
猪油下锅炒化，加姜片、花椒粒炒香，再倒入清水煮沸。
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步骤 4：
把肉片一片一片地滑进去，下完肉片轻轻搅动一下，最后加盐调味就可以出锅啦。
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步骤 5：
把汤和肉淋到焯好的豌豆苗上，吃起来清爽又鲜美～
滑肉从菜名上就能瞧出两分鲜嫩细滑，猪里脊片薄之后调味抓匀，加点花椒粉提味，你看，川菜哪怕就是清清亮亮展开到你面前，都还得藏着点刺激的惊喜带给你，怎么可能不好吃！
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