小贴士

我看很多螺蛳的做法都要先焯水，个人觉得经过我这个方法清洗干净的螺蛳没必要焯，因为没沙子，而我这个做法也不腥，所以没有什么焯水的必要。
还有煮螺蛳放豆瓣酱，感觉会掩盖了螺蛳的鲜甜，我个人是很少用豆瓣酱入菜的，感觉放了都是一个味道。其实只要严格参照这个做法，味道真的足够了
因为煮的时间不长，所以汤汁会比较多，这样吃起来有口感。如果喜欢煮干汤汁的话，盐的用量要减半，否则会很咸