菜角 | 农家菜盒子，妈妈的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋我准备了6个

• 步骤 2：

  粉条需要提前冷水泡发1小时（或热水泡发15分钟）

• 步骤 3：

  韭菜提前洗净 控干水分

• 步骤 4：

  木耳提前冷水泡发1小时（或热水泡发15分钟）

• 步骤 5：

  300g面粉开水和面，揉成光滑面团，盖上盖醒20分钟左右

• 步骤 6：

  面团放置一边不用管，先处理馅料，韭菜剁碎

• 步骤 7：

  姜切碎

• 步骤 8：

  木耳切碎

• 步骤 9：

  鸡蛋打散（加少许水）

• 步骤 10：

  鸡蛋锅内炒时要不停的用筷子搅拌，如图搅碎些

• 步骤 11：

  炒好的鸡蛋碎倒入馅料

• 步骤 12：

  最后加点虾皮（蚝油2勺+香油1勺+生抽1勺+白胡椒粉1勺+花椒粉2勺+盐1勺+白糖1/10勺+鸡精2勺）

• 步骤 13：

  面团拿出来一块擀成长条，切成一个个小面团

• 步骤 14：

  小面团擀成椭圆形从中切开

• 步骤 15：

  对折放入馅料，口封好（口一定要捏好，不然一会炸的时候油崩的你噼里啪啦的）

• 步骤 16：

  油温6-7成热放入，入锅后先不要着急翻，中小火炸1分钟至定型翻面

• 步骤 17：

  不用来回不停翻，一面炸个1-2分钟颜色微黄了就可以翻面了

• 步骤 18：

  喜欢吃焦脆的就凉到盘子里，喜欢吃软的就放入另一个密封的锅内焖一会（下面都要铺吸油纸）