超快手高压锅花甲（蛤蜊）的做法步骤

• 步骤 1：

  花甲可以买那种卖蛤蜊老板养过吐好沙的会比较干净～～ 也可以买回来 喊老板加好海水 自己养上半天吐沙 养好后 洗净备用

• 步骤 2：

  把葱姜蒜香菜小米椒洗净备用 需要用到的调味料准备好 （调味料不用局限 我今天这个是最简单基础的搭配 ，大家也可以按自己的喜好任意组合哦）

• 步骤 3：

  把姜蒜葱白香菜杆小米椒切碎 加入 蒸鱼豉油 鲜贝露 料酒 蚝油 胡椒粉拌匀 （不吃香菜和辣椒可以忽略 吃不了太辣的小米椒可以用不辣的菜椒代替）

• 步骤 4：

  准备好一个明火用的高压锅 倒入花甲和调味 拌拌

• 步骤 5：

  上盖 开大火 等高压锅上大汽 计时30秒 （每个高压锅上汽的反应都不同 要注意观察自家的高压锅哦 我家的比较好分辨 气阀会冒汽发出声音）

• 步骤 6：

  30秒一到 立即关火 把高压锅移到水池 用凉水冲一下下 降压到可以开盖就好 不用一直冲哦 （我冲了大概30秒左右）

• 步骤 7：

  开盖后 趁热拌入香菜叶和青葱即可 高压锅花甲就做好了 （另外还可以 加入一勺香油或红油 喜欢麻辣口味的还可以加一勺花椒油 大家自由发挥就好）不加也很OK

• 步骤 8：

  每个人对香油的理解都不同 有人说香油=麻油 香油=猪油 香油=料油 我的理解香油就是你闻着香且喜欢吃的油 （我家的香油 一般就是各种香料➕油熬制的）

• 步骤 9：

  开动了～～

• 步骤 10：

  如果你的口味特别重就这样做 高压锅里加一点底油 把葱姜蒜花椒干辣椒先爆香 下一小块麻辣火锅底料 再倒入花甲和调味汁压制 还可以加剁椒酱 蒜蓉辣酱 老干妈豆豉酱什么的 也会非常好吃哦 （切忌别加盐 加了味道重的调味记得减少酱油的量 或加一点点糖）