每日汤谱
清补凉是广东地区下托清热祛湿的老火靓汤
清补凉，意思是补而不燥，补而不腻，既滋补又清热，广东地区爱用清补凉煲汤，是为了适应当地湿热的气候，中医讲究因地制宜
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赤小豆茯苓莲子汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 赤小豆 适量
- 白莲子 适量
- 茯苓 适量
- 山药 适量
- 橘皮 适量
- 薏苡仁 适量
- 白扁豆 适量
赤小豆茯苓莲子汤的做法步骤
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步骤 1：
拿出食材 净洗30分钟
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步骤 2：
肉类飞水去腥 备用即可
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步骤 3：
将食材和肉类放入锅中 倒入清水
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步骤 4：
锅中沸腾后中途加入清水 将大火转成小火
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步骤 5：
一碗清补汤就好了
小贴士
1、肉类飞走去腥备用 如：猪骨，排骨，瘦肉
2、食材清水浸泡30分钟，清洗干净后再收入锅内【砂锅，瓦煲，普通不锈钢】
注：铝锅/铁锅对汤有影响，建议尽量不用，加入3L的清水入锅，大火煮沸盖上锅盖后转小火煲1-1.5小时足够了{时间长了汤会燥热}关火后加入适量的盐即可，满足3-5人份 按人份适量
