咖喱椰浆太子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  太子蟹现在清水里泡一下，然后用牙刷把角角落落刷一下，最后用流动清水冲洗一下。

• 步骤 2：

  半根水果胡萝卜洗净，削去外皮切滚刀块。

• 步骤 3：

  一块生姜去皮洗净切小块

• 步骤 4：

  紫皮洋葱去外皮洗净切小块

• 步骤 5：

  六瓣大蒜去皮洗净对半切

• 步骤 6：

  小葱去黄叶根须，葱绿部分切小段，葱白部分切粒

• 步骤 7：

  香菜洗净切段

• 步骤 8：

  青红辣椒洗净去籽去蒂切小块

• 步骤 9：

  一部分蒜粒葱白粒和生姜小块混合准备爆香用

• 步骤 10：

  准备五十克的泰国红咖喱

• 步骤 11：

  椰浆用半盒就OK（一百毫升左右）青柠檬榨汁后倒入装有香菜的碗里

• 步骤 12：

  鸡粉、白糖、白胡椒粉混合均匀

• 步骤 13：

  剪去蟹脚尖

• 步骤 14：

  用刀轻撬开蟹的后背，掀开蟹身。流动的水冲洗一下蟹壳内壁，内壁上黑色的膜需要用小勺刮去。剪去蟹嘴和腮部。

• 步骤 15：

  改刀剁开

• 步骤 16：

  蟹脚用刀背拍裂

• 步骤 17：

  拆解完毕后请用流动的清水再冲洗一次。

• 步骤 18：

  剁好的大块蟹肉和蟹脚露出蟹肉的部位需要用生粉裹一下。

• 步骤 19：

  锅内倒入比较对的植物油（保证没过蟹肉表面）

• 步骤 20：

  蟹壳最大，所以先炸蟹壳。大约一分钟左右足以，小火煎炸。

• 步骤 21：

  炸完蟹壳后其余的蟹身放入油锅内也是炸一分钟左右就OK。

• 步骤 22：

  炸好的螃蟹捞出来。

• 步骤 23：

  留取少量的油翻炒小葱粒、蒜粒、姜粒和红咖喱（一定要大火翻炒咖喱）

• 步骤 24：

  倒入紫皮洋葱翻炒出香味

• 步骤 25：

  然后倒入切好的水果胡萝卜和蟹身大火翻炒两分钟左右。

• 步骤 26：

  加入啤酒（没过蟹身）然后加入混合好的白糖、鸡粉和白胡椒粉，然后加入椰浆，待汤汁烧开后转中火煮大约五分钟左右。

• 步骤 27：

  再加入一些小葱姜小小块和蒜粒煮一分钟。

• 步骤 28：

  汤汁变得稍微浓稠的时候关火，然后倒入切好的香菜和小葱葱绿段，搅拌一下就可以出锅了。

• 步骤 29：

  配上一碗藏红花米饭，浇上热热的咖喱汤汁，超好吃。