白酒番茄煮蛤蜊 | 鲜甜嫩滑的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊泡水，加入1小勺盐和1小勺香油，静置1小时吐沙

• 步骤 2：

  小番茄对半切开，大蒜切片

• 步骤 3：

  锅中加入1大勺食用油，放入蒜片和迷迭香煎至焦香，接着放入蛤蜊

• 步骤 4：

  加入白酒翻炒数下 勾火颠锅小技巧： 倒入白酒后稍稍侧锅，火苗更容易飘到锅里，引燃白酒 锅要用耐高温的，普通的不粘锅不适合。 另外为了保证安全，最好将锅盖提前放在顺手的地方，火苗太大立刻用锅盖盖住锅

• 步骤 5：

  中火煮至蛤蜊开口

• 步骤 6：

  加入黄油和小番茄翻炒数下

• 步骤 7：

  小番茄煮至软烂，加入盐和黑胡椒调味即可