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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
黑木耳用清水泡发,加少许面粉洗净
步骤 3:
鸡蛋打入碗中
步骤 4:
用筷子搅散
步骤 5:
菠菜放入开水锅中焯烫20秒
步骤 6:
菠菜捞出沥干水分,切段备用
步骤 7:
油锅烧热,倒入鸡蛋液
步骤 8:
炒至鸡蛋液凝固盛出备用
步骤 9:
锅中放油,放入黑木耳翻炒片刻
步骤 10:
放入五香粉
步骤 11:
放入食盐炒匀
步骤 12:
放入炒熟的鸡蛋
步骤 13:
放入焯烫后的菠菜
步骤 14:
炒匀出锅
步骤 15:
上桌了
步骤 16:
成品
步骤 17:
成品
菠菜含有草酸,炒之前要焯烫一下;菠菜焯水时间不宜过长,否则会影响口感。