爆炒香辣猪肚&暖胃胡椒猪肚汤的做法步骤

• 步骤 1：

  1、猪肚里外清洗干净，里面翻过来再用盐抓8-10分钟，清洗干净。

• 步骤 2：

  2、粉葛去皮，切丁，备好煲汤配料。

• 步骤 3：

  3、冷水下锅，放高度白酒，姜片一边煮一边挤压。

• 步骤 4：

  4、大概4-5分钟，捞出放入凉水中清洗。把白色的一层异物洗干净。

• 步骤 5：

  5、从中间切开像个完整的圆形。冷水下锅（砂锅煲出来的汤香，肉更有味），放粉葛、姜片、排扁的白胡椒粒、猪肚一起煲。

• 步骤 6：

  6、大火烧，要捞一捞底，不能粘底。烧开后盖上盖。

• 步骤 7：

  7、葱切断，青椒切丝，紫苏切小

• 步骤 8：

  8、煮30分钟，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来，凉一凉切丝；

• 步骤 9：

  9、炖好的汤加盐、鸡精调味，一道原汁原味煮肚汤就可以喝啦

• 步骤 10：

  10、锅中放油，放入准备好的姜、蒜、小米椒或者干辣椒爆香。（这里忘记没放）

• 步骤 11：

  11、放入切好的煮肚，加一小盖白酒，大火翻炒均匀后，再放入青椒。

• 步骤 12：

  12、放葱白、紫苏翻炒均匀。

• 步骤 13：

  13、依次放盐、鸡粉、生抽、蚝油，翻炒即可

• 步骤 14：

  14、香辣爽脆猪肚味美

• 步骤 15：

  有汤又有肉