春笋炖腊排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  主料；春笋一根、腊排骨500克 辅料：盐、姜10克

• 步骤 2：

  把腊排骨切块洗洗，用温水加点白醋稍微泡一泡，不可久泡，再次清洗，这样可以去掉腊排骨上面的灰尘和杂质。

• 步骤 3：

  把春笋去掉外皮，把能去掉的外皮能去掉的都去掉，洗洗切块，姜切片。

• 步骤 4：

  把腊排骨加进电压力锅里，我嫌腊排骨太瘦了，油脂太少了，就加了几片腊五花肉。这样春笋比较好吃，加姜片。

• 步骤 5：

  把切好的春笋，加开水里焯盐水，几分钟后，断生捞出（去涩，传说中的草酸类物质），清水浸泡半小时（或换清水洗几遍），捞出沥干。加姜片，春笋比较鲜美，也好炖熟，最好切得稍微大一些。这样炖的不易太熟烂了。

• 步骤 6：

  加清水盖住食材，这个很重要，爱喝汤的可以多加一些清水，不爱喝汤的，可以少加，因为电压力锅损耗水比较少。

• 步骤 7：

  加锅盖通电，选择排骨功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档，能打开以后。

• 步骤 8：

  加盐搅拌均匀，一般腊排骨比较咸，加盐特别少。

• 步骤 9：

  焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了，腊排骨鲜美，春笋吸收了腊排骨的鲜美，更加的醇厚醇香了。

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品