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麻辣鸭货（家庭版）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花椒 15克
- 冰糖 10颗左右
- 桂皮 一块
- 香叶 4片
- 料酒 70克
- 生抽 1小碗
- 老抽 半碗
- 干辣椒 25克
- 耗油 适量
- 啤酒 半瓶
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱或者黄酱 3勺
- 白芷 3片
- 八角 3～4个
- 山楂片 4～5片
- 盐 1勺
麻辣鸭货（家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
准备以上食材
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步骤 2：
用开水浸泡5分钟
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步骤 3：
洗干净的鸭货冷水下锅，放入葱姜料酒去腥三件套焯水
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步骤 4：
用勺子撇去浮沫
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步骤 5：
焯水的鸭货重新放入盆子清洗干净
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步骤 6：
起锅热油，放入提前泡好的大料，小伙炒出香味倒入一勺豆瓣酱（泡水的大料在这里需要把水倒掉）
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步骤 7：
将炒好的大料倒入热水锅里，依次到一碗生抽，半碗老抽，少许耗油，3勺甜面酱或黄酱，10几颗冰糖，一把干辣椒，半把麻椒！一勺盐，半罐啤酒！先中火卤汤10分钟
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步骤 8：
10分钟后依次下入洗干净的鸭货，大火煮开，转中火煮20～30分钟关火
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步骤 9：
关火后的鸭货，浸泡8个小时以上
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步骤 10：
吉时已到，可以大火收汁，取出来晾晾在吃，更有味哦
