青花椒酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  主料：新鲜草鱼1000克 辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根（或者香葱挽成把）、青花椒酸菜鱼底料150克、淀粉适量、干红辣椒4个、料酒5克。

• 步骤 2：

  把新鲜草鱼洗净直接片成大鱼片，在切成小一些的鱼片，这样腌制好入味，再把鱼骨切成一块块的，把葱、姜洗净切片段，如果爱吃蓝胖子的，可以泡几个。把草鱼片倒入白家青花椒酸菜鱼腌制料拌均匀，腌制5分钟左右，如果嫌弃鱼骨有腥味，可以料酒和葱姜拌均匀腌制10分钟左右，这样味道好，无腥味。

• 步骤 3：

  热锅凉油，油热8成下酸菜鱼底料翻炒出酸味

• 步骤 4：

  加过滤的清水1200克左右即可。

• 步骤 5：

  加香葱、姜、干红辣椒（可选）

• 步骤 6：

  倒进电火锅里，记住要加火锅自带的蒸网，通电，启动“火锅”程序

• 步骤 7：

  先把鱼头和鱼骨加进去煮开以后，转中火煮10分钟左右，这个煮制时间不是固定的，要看具体的食材来确定。

• 步骤 8：

  把调味油包倒进去，撒上香葱末和香菜段，就任意吃吧，

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品