以前用烤箱做牛轧糖的时候，就有被棉花糖的膨胀力惊到，看着小小一颗，竟然能长到那么大，软绵绵的，十分有可塑性~

我们这次做的烤棉花糖，要的不是软绵的可塑性，而是那像饼干一样香浓酥脆的口感。

要做到这样，并不需要高超的技巧，只要把握好时间和温度就成，采用低温慢烤的方式，慢慢将棉花糖里的水分烘干，冷却之后糖分凝结，棉花糖就会变得酥脆啦~