辣椒鸡蛋酱配青菜对于东北人来说就是盛宴～蘸酱菜。一碗饭的量配上辣椒酱可以吃三碗，白米饭香甜软糯，鸡蛋辣椒酱鲜香可口，回味微辣，能够释放食材本身的味道，清新爽口开胃消食，大自然的味道。
解救大鱼大肉的胃，专治没食欲。
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东北蘸酱菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 青椒 1个
- 鸡蛋 5个
- 生抽 1勺
- 干黄酱 100g
- 葱 1根
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1/2根
- 生菜 2片
- 娃娃菜 1颗
- 沙窝萝卜 1/3根
- 香菜 1把
- 洋葱 1/2个
- 豆皮 4张
- 菠菜 1把
东北蘸酱菜的做法步骤
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步骤 1：
蔬菜清水加盐浸泡片刻 黄瓜，胡萝卜，沙窝萝卜切条
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步骤 2：
菠菜洗净，水开入水炒至断生捞出过冷水，切一刀两刀攥干水分攥成球
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步骤 3：
豆皮温水浸泡一会儿沥干水分切方块
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步骤 4：
白菜生菜掰小片，葱，洋葱切丝，香菜切段，樱桃萝卜洗净
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步骤 5：
青辣椒洗净去蒂去籽切丝备用
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步骤 6：
鸡蛋打散备用
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步骤 7：
热锅冷油，油热入打散的鸡蛋快速打散成小块盛出备用
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步骤 8：
干黄酱加水调成稀糊状（多搅拌一会让其更细腻）
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步骤 9：
另起锅加油，油热入青辣椒翻炒至断生，加入炒熟小块的鸡蛋翻炒，淋入生抽，加入调稀的黄酱，待酱汁周围浓密的气泡加入葱丝调味。
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步骤 10：
美味的东北蘸酱菜好吃到爆！
小贴士
1、菜品可以根据个人口味选择。
2、青菜用清水加适量盐浸泡片刻。
3、豆皮容易风干，用保鲜袋盖住吃的时候再打开避免发干发硬。
4、酱易糊锅底，不时的搅拌一下避免粘锅。
5、葱一定要最后放，放早了影响口感。
