无骨鸡爪之鸡爪两吃的做法步骤

• 步骤 1：

  用剪刀为鸡爪剪好指甲

• 步骤 2：

  将鸡爪放入锅内冷水中

• 步骤 3：

  放入姜片，料酒，白醋，为鸡爪调味。煮十五分钟左右，此时要将鸡爪煮熟，但是也不要太烂，否则去骨后就没型了

• 步骤 4：

  将煮熟的鸡爪放入冷水中，待其完全凉透。也可以加入冰块

• 步骤 5：

  用刀将每个鸡爪从上往下划一刀，尽量深一点，为下面去骨做好准备

• 步骤 6：

  为了去骨更加方便，可以将鸡爪的所有关节扭断，然后用剪刀从最小的骨头关节处开始

• 步骤 7：

  用剪刀夹住骨头轻轻一拉

• 步骤 8：

  骨头就这样出来了。如果发现骨头连着下面的筋，就用剪刀头子轻轻一剪，搞定

• 步骤 9：

  大骨头最后剔除，用大拇指往上一推，最后一拉即可

• 步骤 10：

  最终剥成这样就很好了。当然，之前有无数个残次品

• 步骤 11：

  一个小时剥了这么多

• 步骤 12：

  将适量的生抽，蒜泥，陈醋，麻油，糖，盐调成汁，加上冷开水，搅拌。

• 步骤 13：

  将调成的汁放入鸡爪。充分搅拌，放入冰箱半天即可食用

• 步骤 14：

  剥下的残次品和大骨可以用来炖汤