玉米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把2碗玉米粉和1碗面粉一起混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  锅内倒入4碗水的量，水烧开后加入10克食用油。（玉米粉的质地不一样，吸水量也会不同，可以等水开后舀出一小碗放边上备用）

• 步骤 3：

  开水锅中迅速倒入混合均匀的玉米粉，趁热搅拌按压成团。

• 步骤 4：

  待面团不太烫手后，使劲揉捏，揉成光滑、柔软且有韧劲的面团。

• 步骤 5：

  开始制作饼胚，把面团分成大小均匀的若干小面团剂子。

• 步骤 6：

  用擀饼杖擀开、压薄。

• 步骤 7：

  平平整整地贴在平底锅上，随手撒上几滴水，盖上锅盖，几分钟后烙熟即可。

• 步骤 8：

  火候、酥脆程度可以依个人口味灵活掌握。

• 步骤 9：

  九头芥雪菜笋夹玉米饼，儿时最熟悉的记忆！