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1、猪肘焯水最好凉水下锅,这样经过慢慢升温加热煮开,可以很快去掉血沫,还可以去掉腥味2、电压力锅烧猪肘,损耗水比较少,不可多加水3、出锅以后,如果嫌弃汤汁不亮丽,香味不浓郁,可以把汤汁用水淀粉勾薄芡浇在猪肘上面,味道更加浓郁。