油焖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋洗净对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段，

• 步骤 2：

  锅内水烧开，倒入春笋，焯15秒后捞出控干水份；

• 步骤 3：

  烧热锅，下多油至五成熟时，将春笋段入锅煸炒2分钟，炒至色呈微黄时，加入一勺白糖，

• 步骤 4：

  翻炒均匀后再加二勺生抽半勺老抽一勺花雕酒烹香，适量米醋翻炒入味，加适量开水用大火煮滚改用小火焖六分钟，焖制时，汤水与调料宜一次加足，水量不宜过多; 中小火收浓汁汤，汤汁稠浓，放入鸡精，淋上香油即成，

• 步骤 5：

  盛出装盘撒上葱花即可

• 步骤 6：

  成品