清蒸大黄鱼 | 蒸之前这步骤很关键！的做法步骤

• 步骤 1：

  成品图

• 步骤 2：

  准备一条将近1斤左右的大黄鱼，另外就是葱姜少许，调料不需要太复杂，我用了六月鲜的轻盐牡蛎酱油

• 步骤 3：

  首先将黄鱼内脏去掉，然后里面的黑色膜要清洗干净，接着在鱼身2面都划几下，淋料酒，撒盐巴和胡椒粉，放少许的葱姜上去，腌制15分钟。

• 步骤 4：

  在腌制的时候我们准备最后摆盘的葱花，很多人说到底酒店蒸鱼上面的葱花是怎么做的呢？今天也教大家下，就是将大葱丝切细条，然后放入清水中片刻，葱丝就呈现微微的卷起的状态，你学会了吗？

• 步骤 5：

  然后放入蒸汽烤箱，选择清蒸鱼16分钟（时间是自动设置的） 如果是蒸锅的话，一定要大火烧开才能放入鱼蒸，这一步可以很好的锁住鱼的蛋白质，让鱼肉更加嫩而且营养，直接大火蒸8分钟左右，关火等片刻取出来，将蒸鱼的汤汁一定要倒掉，这鱼汁是很腥的。

• 步骤 6：

  然后在鱼身上淋上生抽，撒上适量的葱段

• 步骤 7：

  最后再烧热一勺油淋上去，激发香葱和生抽的鲜味，如此三步骤，好吃营养的蒸鱼就做好了。