脆皮五花肉，超脆的做法步骤

• 步骤 1：

  首先买回来的五花肉洗干净，然后冷水下锅，再放入两根香葱，五个姜片，三个八角，两勺料酒，进行焯水。

• 步骤 2：

  水开之后打掉浮沫，中火煮十分钟捞出，然后擦干

• 步骤 3：

  接着我们来调个酱料，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白胡椒粉，一勺五香粉，一勺白糖，半勺盐，两勺酱油，一勺蚝油，半勺水

• 步骤 4：

  擦干的五花肉切刀，但是不要把猪皮切断。把调好的酱料均匀的涂抹五花肉的每个部位，特别是缝隙。腌制30分钟。

• 步骤 5：

  腌好30分钟之后，用锡纸把它包好，只露出表皮。把表皮擦干净。

• 步骤 6：

  用叉子或者牙签在它表皮多戳几个洞。

• 步骤 7：

  戳好之后用白醋在表皮轻轻的涂上一层。

• 步骤 8：

  等白醋稍微风干，接着将盐厚厚的涂抹在表皮上，注意盐不要弄到底下的肉，不然会咸的。所以要注意只涂在皮上。

• 步骤 9：

  烤箱先预热。我是200度烤五分钟。

• 步骤 10：

  预热好之后将五花肉放进盘子里，两百度烤30分钟。

• 步骤 11：

  烤完30分钟之后取出，把肉从锡纸取出来。

• 步骤 12：

  把上面的盐刮干净。

• 步骤 13：

  像这样子把上面的盐刮干净，接着再抹上一层白醋，这一层白醋是后期吃起来脆脆的关键所在。

• 步骤 14：

  再放进烤箱里烤30分钟。完工！

• 步骤 15：

  刚拿出来会有一点黑黑的，没关系，用刀把表皮轻轻刮一下，把黑黑的地方刮掉。

• 步骤 16：

  一道广式茶餐厅烧肉就制作好了

• 步骤 17：

  我又和小时候的烧肉见面了，而且这一次是自己亲手制作，更有成就感哈哈

• 步骤 18：

  把它切块。然后可以根据自己的喜爱蘸点酱料，蘸白糖也可以，酸梅酱也可以，芥末蛋黄酱也可以。

• 步骤 19：

  脆～

• 步骤 20：

  快来试试吧！