简易版猪肉惠灵顿的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉条用绳子如图系紧，这样在煎肉的时候可以塑形。撒上盐和黑胡椒。

• 步骤 2：

  我用铸铁锅，将猪肉简直金黄，如图。

• 步骤 3：

  将煎好的猪肉浑身抹上第戎芥黄酱。放在一边约20分钟左右。

• 步骤 4：

  切碎大葱，大蒜，将百里香的叶子摞下来。

• 步骤 5：

  将蘑菇，最好用多种蘑菇，大蒜和百里香放在碎肉机里打碎。

• 步骤 6：

  同一个平底锅里，热锅冷油，加入大葱炒香。

• 步骤 7：

  再加入打碎的蘑菇泥，适当加盐，炒干，如图。大约需要15分钟左右。一定要炒干蘑菇里的所有水分。不然烤的时候水分会渗出来。

• 步骤 8：

  餐台上铺一层保鲜膜，将意式薄熏肉如图摆好。宽度要比肉条宽度宽一点，以保证可以包住肉条两头。

• 步骤 9：

  在熏肉上铺满蘑菇馅儿。

• 步骤 10：

  将肉条从底部紧紧往上滚，直至肉条整个过上熏肉。

• 步骤 11：

  将保鲜膜两端扎紧，肉条放入冰箱塑形20分钟。

• 步骤 12：

  将已经解冻的酥皮擀成能够裹住肉条的长度和宽度。

• 步骤 13：

  取2个鸡蛋黄打散，刷子酥皮四边。

• 步骤 14：

  从冰箱取出猪肉条，保鲜膜铺在桌上，酥皮放在保鲜膜上，将猪肉放在酥皮里，紧紧裹上。保鲜膜两端扎紧s塑形，让酥皮紧紧包裹猪肉条而且表面光滑。

• 步骤 15：

  塑形后拆掉保鲜膜，将酥皮猪肉表面和侧面刷上蛋液。

• 步骤 16：

  用刀划一下表皮，不要划穿酥皮。不划也可以。

• 步骤 17：

  烤箱预热到425F / 220C。将酥皮猪肉放入烤箱烤20-25分钟。

• 步骤 18：

  烤出来不要立刻就切，静放30分钟，让汁水回流至肉里。

• 步骤 19：

  切厚块，我做了点炒饭，放在炒饭上，一起吃。

• 步骤 20：

  上桌开吃。