干煸大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  准备成品的卤大肠1斤左右

• 步骤 2：

  准备朝天椒和二荆条辣椒

• 步骤 3：

  剪成小段

• 步骤 4：

  准备葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖

• 步骤 5：

  起锅烧油，七八成热，下入肥肠煎炸，大肠色泽显现红亮，表面出现脆皮

• 步骤 6：

  盛出备用

• 步骤 7：

  油锅盛出多余的油，留一点底油来炒料

• 步骤 8：

  小火加热，准备好的香料全部下锅，煸香

• 步骤 9：

  下入郫县豆瓣酱2勺，炒香

• 步骤 10：

  炸好的大肠下锅

• 步骤 11：

  下入辣椒，翻炒一下

• 步骤 12：

  加一点现磨黑胡椒碎，或者成品胡椒粉

• 步骤 13：

  开大火爆炒10秒钟，关火

• 步骤 14：

  喜欢芝麻可以撒一点白芝麻

• 步骤 15：

  出锅装盘，即刻享用