香辣入味的烧螺蛳的做法步骤

• 步骤 1：

  将剪尾的螺蛳洗净后，放入清水中撒足量的盐，搅匀后养1-2天，让螺蛳更好的将体内的脏东西吐干净；

• 步骤 2：

  准备好葱段、姜片、蒜末、花椒、八角、干辣椒段；

• 步骤 3：

  将吐过脏的螺蛳倒入开水锅中焯烫一下，捞出备用；

• 步骤 4：

  炒锅烧热后倒入适量油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片、蒜末炒出香味；

• 步骤 5：

  倒入螺蛳滴入料酒、老抽、生抽，撒盐炒匀；

• 步骤 6：

  加入足量的开水大火烧开后转小火慢炖半小时左右；

• 步骤 7：

  当汤汁快收干时，再次加入适量生抽、老抽提味；螺蛳带壳烧，盐味需要偏重一点，这样更能入味；

• 步骤 8：

  最后出锅时撒葱花即可。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品