一道简单的凉菜，炝拌干丝的做法步骤

• 步骤 1：

  即发干丝提前泡水，泡发好之后洗净

• 步骤 2：

  胡萝卜擦成细丝，香芹切段，葱末、姜末、蒜泥准备好，甜椒切成丁

• 步骤 3：

  锅中加水，烧开后倒入干丝和配菜，再次煮沸腾

• 步骤 4：

  捞出过凉水，过了凉水的胡萝卜和香芹才会脆爽，过完凉水后把水滤干净

• 步骤 5：

  锅中倒少量油，加入甜椒末、葱末、姜末、蒜末，煸炒十秒钟，关火，将煸炒好的食材倒入干丝中

• 步骤 6：

  加入一勺半盐、两勺糖、半勺鸡精（这里的勺子是调味勺），之后换一人份汤匙，两勺蚝油、四勺生抽、两勺香油，再加入切好的香菜，拌均匀

• 步骤 7：

  喜欢吃辣椒的话可以加一点辣油，但我觉得不辣的更有风味