绿绿哒青团看得多了~换点花样玩玩彩色的嘻嘻!
我这个版本的青团皮,绿色的是菠菜汁和艾草粉的,粉的是草莓粉,紫的是紫薯粉,黄的是南瓜,蓝的是蝶豆花(黑枸杞也可以哦!)
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1、关于青团皮调色这个问题。每个牌子的果蔬粉显色度不一样,建议先少量加,比如5克(1勺),揉搓过程中颜色不足再继续加。而且即使成团了,颜色咋看可能偏浅,经过蒸制后,青团皮颜色都会加深很多的,你们看我蒸制前后的图就懂了~~
2、绿色的青团皮。菠菜和艾草粉版本,蒸制后都会褪色氧化,没有生皮时那么翠绿。想要颜色好看的话建议使用艾草汁哦~
3、关于制作馅料的,其实做起来挺简单,但注意的点有点啰嗦~下次再开个菜谱单独说哦!而且这次用的馅料一半都是买哒~适合爱偷懒的我!