香芋酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把水油皮和油酥皮的材料分别混合搅拌，揉成两个光滑的面团。水油皮揉20分钟以上，如果揉不出手套摸，就装进保鲜袋，放入冰箱冷藏一个晚上。

• 步骤 2：

  把冷藏好的水油皮分成18个团子，盖上保鲜膜

• 步骤 3：

  把冷藏好的油酥皮分成18个团子，盖上保鲜膜

• 步骤 4：

  水油皮包裹油酥皮后，揉成团

• 步骤 5：

  擀压成椭圆形

• 步骤 6：

  卷起来，盖上保鲜膜，静置20分钟

• 步骤 7：

  准备馅料：把芋头去死，切小块，高压锅隔水蒸20分钟后，放入不粘锅中，碾压成迷

• 步骤 8：

  把软化的黄油、炼乳，倒入锅中，反复揉馅料，使得黄油、炼乳、芋泥充分融合（软化黄油可以切小块后，用吹风机吹热风软化）

• 步骤 9：

  小火加热，搅拌芋泥

• 步骤 10：

  把静置后的皮用手压扁

• 步骤 11：

  擀成长条

• 步骤 12：

  卷起来

• 步骤 13：

  切成两半

• 步骤 14：

  卷纹面朝上，用手轻压一下，再擀成皮

• 步骤 15：

  卷纹面超外，包馅，收口朝下

• 步骤 16：

  烤箱180°预热5分钟后，放中层烤18分，最后几分钟注意查看火候，不要烤上色变黄。

• 步骤 17：

  成品