海盐面包（烫种）的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋粉用沸水和成烫种面团，冷却后放冰箱冷藏隔夜备用。

• 步骤 2：

  厨师机打面缸按顺序放入牛奶、糖、盐、高筋粉、奶粉、酵母、烫种，低速搅拌至无干粉后转中速4分钟左右。

• 步骤 3：

  面团开始上筋后加入黄油，注意这是无盐黄油哦，继续打到面团出手套膜。

• 步骤 4：

  打出手套膜后整形，放入发酵盒。

• 步骤 5：

  放入烤箱发酵功能40分钟。

• 步骤 6：

  面团可以分成六个剂子，揉圆后松弛十分钟，可以用保鲜膜或者发酵盒盖住，避免表面风干。

• 步骤 7：

  取一个剂子用手按压排气，成饼状。

• 步骤 8：

  翻面继续按压至直径15厘米左右大小。

• 步骤 9：

  如图进行折叠

• 步骤 10：

  整理成水滴状。

• 步骤 11：

  继续松弛20分钟。

• 步骤 12：

  沿着水滴形擀开，一头大一头小的样子。

• 步骤 13：

  翻面擀好后长度40厘米左右，把切好的有盐黄油（大概4g）放到大的一端，开始卷。

• 步骤 14：

  卷成小胖子啦，收口压在下面。

• 步骤 15：

  表面喷水撒上烘焙盐，二次发酵一小时，至两倍大。

• 步骤 16：

  提前预热烤箱190度，预热时间不低于10分钟，放入烤箱底层开始烘烤，可以看到面包从膨胀到上色的过程。

• 步骤 17：

  烘烤时间大约为20-25分钟，根据自己烤箱的温度观察面包上色状态微调。

• 步骤 18：

  出炉震出热气，自然冷却。

• 步骤 19：

  底部黄油在烘烤过程中会流出，所以这个经过黄油煎制过的面包底部才是最完美的口感。

• 步骤 20：

  可以根据自己喜欢搭配其他食材，做出属于自己的完美早餐！