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做给孩子的红烧大骨头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带肉猪后腿骨 两根
- 大葱 一根
- 姜 一块
- 八角 两粒
- 香叶 两片
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 4个
- 胡萝卜 适量
- 铁棍山药 1根
做给孩子的红烧大骨头的做法步骤
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步骤 1：
猪后腿提前用冷水泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，然后冷水下锅，大火烧开后煮出血沫，越15分钟后关火，捞出
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步骤 2：
姜切片，大葱切段，适量八角以及两片香叶
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步骤 3：
锅中放少许油，倒入腿骨翻炒，放入葱、姜、八角、香叶，翻炒后倒入酱油、料酒，热水，水量没过骨头即可
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步骤 4：
锅中水大火烧开炖10分钟，转小火炖一小时左右
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步骤 5：
加入适量盐以及事先煮至半熟的去皮鸡蛋，放入山药，胡萝卜等，继续小火煮15分钟关火
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步骤 6：
焖一会，让鸡蛋能更好的入味，开吃
小贴士
肉类去血水，一定要冷水放肉烧开。如果水开再放生肉，会把肉中的血水封住，这样炖出来的肉较腥，不好吃！
大骨汤不补钙，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火炖出来的是骨髓里的脂肪，严重影响了消化能力，所以，吃肉即可！！！
里面的配菜可加可不加，加了营养较均衡，孩子吃些山药可促进消化，健脾胃，胡萝卜保护视力。
猪后腿骨中的骨髓含有很多胶原蛋白粉，除了能够补充钙、美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，益处很多哦！
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