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独家秘制红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 750克
- 八角 2个
- 冰糖或白糖 25克
- 桂皮 一小块
- 盐 7克
- 老抽 10克
- 姜 五片
- 大葱 一根
- 油 少许
- 清水 500克左右
独家秘制红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
先把五花肉改刀，切成大概1.5厘米厚的大块。锅中放少许油，放入八角和桂皮，小火炸一会儿（这步很重要）。然后放入葱段姜片煸炒出香味后，放入五花肉。
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步骤 2：
把肉里的水分炒干即可，不要炒久了。
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步骤 3：
炒好后加入清水（自己斟酌，不一定非得500克，沒过肉就行），加入盐，老抽，糖，大火烧开后转小火炖一个小时。
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步骤 4：
一小时后开大火收汁！
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步骤 5：
看着是不是很有食欲？
小贴士
加水后，肉还是白花花的，这时候不用着急，最后收汁时一定会上色的！
其实，常做饭的都知道，真正操作时各种调料的添加都是凭感觉的，今天为了传菜谱，我特意计量了一下，所以，你们在做这道菜时可以根据自己的习惯来，不用完全按我的来。
一直觉得自己做的这道红烧肉甜咸适中！香而不腻！美味无比（自夸中），今天就分享给大家！
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