番茄煮金鲳鱼 | 清爽鲜嫩

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浏览 23155 收藏 297 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

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小贴士

1、这菜里,我多加了一个小心机——柠檬。它让番茄煮鱼的酸,更富有层次,清新得紧。
 
2、现在市面上的番茄常常味儿不足,所以我加了一盒番茄丁罐头,吃着番茄味更浓,汤色也更鲜亮。
推荐你们也在家备上几罐,平时煮汤、炒菜、炖肉都能派上用场,甚至省略鲜番茄都行,超好使的!

菜菜美食日记 2021年03月16日发布
这菜的做法,是我从《老广的味道》里偷师来的。
 
我将纪录片里用的细眼鱼,换成了便宜好买的金鲳鱼,并且金鲳鱼的肉很厚,没什么小刺。
 
汤汁红亮亮的,鱼皮酥,鱼肉嫩,瞅着就下饭。
 
以前买海鱼吃,几乎都是清蒸。
 
可自从尝试了用番茄煮之后,好家伙,再也没蒸过了!
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