潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好。腐皮买的是一大张的，所以自己分切了~

• 步骤 2：

  马蹄/荸荠切碎，不要太细碎哦！

• 步骤 3：

  葱切碎。把猪肉末，马蹄，葱末都放入一个大盆里。

• 步骤 4：

  打入2-3个鸡蛋（我家的鸡蛋小用了3个），加入面粉，五香粉，糖盐。

• 步骤 5：

  搅和均匀后，带上手套把肉团摔一摔上劲~

• 步骤 6：

  平铺剪切好的腐皮，铺上肉馅，向上卷一点包住肉馅，左右两边向里折，继续往上卷~

• 步骤 7：

  这样肉卷就OK啦~上锅蒸10分钟左右。

• 步骤 8：

  蒸好冷藏至完全冷却，再切块！

• 步骤 9：

  油炸！炸一会就行了，外面脆脆就可以了~

• 步骤 10：

  我家的做法是上锅蒸了再冷藏切块炸的，也可以卷好之后呢，直接切，下锅慢炸！

• 步骤 11：

  蘸的是潮汕特色的金桔油~酸甜口哒蘸酱！有兴趣试试可以搜某宝~

• 步骤 12：

  摆盘凹造型~营造高级感！