荷叶夹肉馍的做法步骤

• 步骤 1：

  食材如图所示～

• 步骤 2：

  水+酵母+糖放入主锅中，30秒/5档混合均匀；加入面粉，设置3分钟/揉面档揉面（最后1分钟放入盐），揉面结束后取出整形；

• 步骤 3：

  排气：面团揉光滑后用擀面杖擀成面皮过程中排气，擀成面皮后喷少量水后卷成长条；

• 步骤 4：

  排气排的好，水光肌少不了！ 再一次擀面皮排气，面皮成27*27cm状（可参照擀面杖长度），最后喷少量水后卷成长条；

• 步骤 5：

  切成30克/个，一共可切15个；

• 步骤 6：

  小面团侧面朝上，掌心向下一压，然后用擀面杖擀成牛舌状；

• 步骤 7：

  抹少许油后向内对折；

• 步骤 8：

  用梳子刻印，分别刻5道，用刀背向内刻出弧度，最后用拇指和食指捏小尖儿即可～

• 步骤 9：

  放入蒸盘中；

• 步骤 10：

  蒸烤箱设置38℃/15分钟发酵，发酵后设置100℃/15分钟蒸制，最后焖3—5分钟即可取出享用～

• 步骤 11：

  无论是放上京酱肉丝，或者酸豆角，雪里蕻炒豆干等小菜，都是非常不错的选择～