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鲜辣又好吃的锡纸花甲粉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 500g
- 粉丝 1把
- 金针菇 1把
- 豆瓣酱 1勺
- 蒜头 1头
- 小米辣 4根
- 葱花 些许
- 香菜 适量
- 牛奶 50毫升
- 水 250毫升
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 料酒 2勺
- 蒸鱼豉油 2勺
鲜辣又好吃的锡纸花甲粉的做法步骤
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步骤 1：
将花蛤放入装满清水的盆中，加入油、盐放置一小时吐沙，粉丝放入温水浸泡，准备两块锡纸铺在碗里备用；
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步骤 2：
葱蒜小米辣切碎，锅热油，将其放入锅中爆香，再放一勺豆瓣酱
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步骤 3：
翻炒2分钟，盛出备用
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步骤 4：
将金针菇、粉丝、花甲一次放入锡纸中，加入水和牛奶
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步骤 5：
将耗油、料酒、生抽、蒸鱼豉油加进去，最后淋上爆香的蒜末，把锡纸封口（封不上也没事）
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步骤 6：
锅中放一层水，将装锡纸花甲的碗放进去，大火煮15分钟后，开盖放香菜，转中小火煮5分钟，就可以吃啦！
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步骤 7：
开吃！
小贴士
放牛奶更鲜！蒜末可以多放点，这是灵魂；如果没有锡纸，就直接放锅里大火烧开煮8分钟，看到花蛤开口就行，再转中小火煮3分钟就能吃啦！
花甲遇上了蒜蓉，就像被赋予了灵魂一般，蒜香浓郁却又不失花甲本身的鲜香。我在花甲粉里加了一些牛奶，味道秒杀路边摊。
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