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红烧乳鸽收藏
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所需食材
- 乳鸽 2只
- 香菇 5朵
- 葱段 适量
- 姜片 3片
- 蒜 5瓣
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 糖 20克
- 鲜味酱油 5大勺
- 老抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 2克
- 冰糖 5克
红烧乳鸽的做法步骤
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步骤 1：
鸽子里外洗干净，去掉屁股
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步骤 2：
香菇切块，其它调料备好
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步骤 3：
锅烧热，放少许油和糖，熬到糖变焦糖色冒大泡泡
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步骤 4：
放入鸽子，煎至表面变焦糖色
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步骤 5：
放入香菇、葱姜蒜、八角和香叶翻炒
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步骤 6：
加入开水和剩下的所有调料大火煮，开锅后盖盖转小火炖至少30分钟。
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步骤 7：
做好的红烧鸽子冷热都好吃
小贴士
1、鸽子下锅前一定要把水分擦干净，否则熬糖色的时候容易崩油受伤。
2、鸽子肉比较紧，最好多炖一些时候～至肉质变软最好～有压力锅也可以用压力锅压一下。
