酸菜鱼（草鱼）的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼一条，清洗干净

• 步骤 2：

  将鱼身的水尽量擦干，剁去鱼尾，然后用抹布或者厨房纸按住（防滑），然后用刀从鱼尾处贴着脊骨片至鱼头处，另一半也这样处理

• 步骤 3：

  脊骨剁一下，鱼头也剁下

• 步骤 4：

  用刀贴着鱼的大刺，将鱼排片下来，片的时候小心一点，不要片到手，然后剁小块

• 步骤 5：

  将鱼排、鱼鳍、鱼头放在盆中备用

• 步骤 6：

  开始片鱼片，用推拉刀的方式从鱼尾开始将鱼片成片

• 步骤 7：

  片好啦

• 步骤 8：

  鱼片和鱼排中分别倒入好人家腌鱼包，抓匀，备用

• 步骤 9：

  这是腌好的鱼片（我大概腌制了一小时）

• 步骤 10：

  锅中放油，姜片、蒜瓣、花椒粒，倒入酸菜鱼调料包翻炒均匀

• 步骤 11：

  加入开水，水开后加入鱼排鱼头鱼鳍，大概煮3-4分钟

• 步骤 12：

  捞出

• 步骤 13：

  少量多次下入鱼片，2分钟左右即可

• 步骤 14：

  美味的酸菜鱼，你想不想来一口呢？